食品包裝設(shè)計-包裝是消費(fèi)者對食品的第一印象，它決定了購買的可能性。

消費(fèi)者心理和食品設(shè)計之間有著千絲萬縷的聯(lián)系，因為當(dāng)前的食品趨勢決定了食品在結(jié)構(gòu)，成分，安全性和包裝方面的最新產(chǎn)品創(chuàng)新受到消費(fèi)者需求的強(qiáng)烈影響。在設(shè)計具有附加值的食品時，消費(fèi)者的需求起著重要作用。隨著消費(fèi)者對健康意識的增強(qiáng)，目前對功能性食品的需求越來越大，這些功能性食品要么經(jīng)過強(qiáng)化以增加營養(yǎng)價值，要么以植物為基礎(chǔ)，加工最少并且對成人，兒童和老人健康。另外，在美學(xué)和情感反應(yīng)方面的消費(fèi)產(chǎn)品體驗也會影響食品設(shè)計。

ROLIPOLI燕麥包裝

明亮的包裝顏色和有趣的復(fù)古插圖非常適合那些希望專注于生活中積極事物的人。 產(chǎn)品線的主要思想是生活中發(fā)生的十億件事之間的平衡。總是會有起伏，您可能會心情愉快或悲傷，但是我們要記住的主要事情是生活總是恢復(fù)正常。

Chippy薯片包裝設(shè)計

Agama海鮮產(chǎn)品包裝設(shè)計

休閑食品Sips food

白色戀人巧克力餅干

關(guān)鍵字詞

消費(fèi)者心理

消費(fèi)者行為

消費(fèi)趨勢

感官品質(zhì)和知覺

食品設(shè)計

產(chǎn)品開發(fā)

食品優(yōu)化

消費(fèi)者心理和食品設(shè)計之間有著千絲萬縷的聯(lián)系，因為當(dāng)前的食品趨勢決定了食品在結(jié)構(gòu)，成分，安全性和包裝方面的最新產(chǎn)品創(chuàng)新受到消費(fèi)者需求的強(qiáng)烈影響。在設(shè)計具有附加值的食品時，消費(fèi)者的需求起著重要作用。隨著消費(fèi)者對健康意識的增強(qiáng)，目前對功能性食品的需求越來越大，這些功能性食品要么經(jīng)過強(qiáng)化以增加營養(yǎng)價值，要么以植物為基礎(chǔ)，加工最少并且對成人，兒童和老人健康。另外，在美學(xué)和情感反應(yīng)方面的消費(fèi)產(chǎn)品體驗也會影響食品設(shè)計。

包裝是消費(fèi)者對食品的第一印象，它決定了購買的可能性。包裝設(shè)計對感官喜好和購買意愿的影響：使用新形象包裝的研究，

產(chǎn)品包裝是營銷傳播的一種重要形式。在購買日常食品或飲料時，消費(fèi)者的購買決定基于外部產(chǎn)品的特性和外觀。消費(fèi)者如何看待諸如風(fēng)味，香氣，質(zhì)地之類的內(nèi)在產(chǎn)品線索，以及他們對諸如包裝材料，信息和品牌名稱（例如包裝材料，信息，品牌名稱，價格）等外在產(chǎn)品線索的看法有所不同，內(nèi)在產(chǎn)物線索與感覺和知覺系統(tǒng)相關(guān)，而外在產(chǎn)物線索則通過認(rèn)知和心理機(jī)制來處理。

在有意識的意識之外發(fā)生的選擇方面對消費(fèi)者的購買決策具有顯著影響，僅憑消費(fèi)者的可接受性衡量還不足以預(yù)測消費(fèi)者的實(shí)際食物選擇，因為它不能提供有關(guān)消費(fèi)者感受和動機(jī)的深刻見解。與單獨(dú)使用喜好評分相比，情緒被認(rèn)為是更好的食物選擇預(yù)測指標(biāo)，先前的研究已經(jīng)確定，諸如包裝和品牌之類的外部產(chǎn)品提示會影響消費(fèi)者評估食品的方式。此外，外部視覺提示，如包裝，營養(yǎng)信息，價格和標(biāo)簽等，也引起了消費(fèi)者的期望?；谙嗤€索的知識和記憶，期望構(gòu)成“關(guān)于產(chǎn)品的審前信念”，消費(fèi)者的不肯定可能是由于不符合產(chǎn)品期望而引起的。如果消費(fèi)者的期望被感官知覺所滿足/證實(shí)，則消費(fèi)者很可能會重復(fù)購買該產(chǎn)品，這使得包裝對于食品制造商而言是一個非常重要的因素，因為包裝設(shè)計的功能不僅要吸引消費(fèi)者的注意力，而且要傳達(dá)對食品將如何感官感知的期望，包裝中或包裝上提供的信息會影響消費(fèi)者的期望，從而影響情緒反應(yīng)。由于對產(chǎn)品的情感依戀對于重復(fù)購買很重要，因此情感已經(jīng)在感官和消費(fèi)者科學(xué)領(lǐng)域引起了興趣，該研究的目的是（i）識別包裝如何影響口味喜好；（ii）識別喜歡如何影響巧克力產(chǎn)品在不同包裝下引起的情緒；以及（iii）評估包裝或口味是否影響了意愿。購買（WTP）。假設(shè)不同的包裝概念/設(shè)計會影響整個包裝（僅包裝）和知情（包裝和產(chǎn)品）狀況的感官喜好，并且包裝設(shè)計會影響消費(fèi)者的味覺。

材料與方法

該研究分為三個部分：（1）失明條件：研究黑巧克力的感官特性對無包裝的消費(fèi)者的感官知覺的影響；（2）包裝條件：研究包裝特性對視覺上的感官的影響。 （3）知情條件：研究感官和包裝特征對消費(fèi)者感官知覺的綜合影響。

資料收集

調(diào)研狀況

包裝條件

調(diào)研測試

統(tǒng)計分析

喜歡口味和包裝對購買意愿的影響

人與產(chǎn)品

消費(fèi)者行為與產(chǎn)品設(shè)計

消費(fèi)者需要從產(chǎn)品和服務(wù)以及社會和文化力量中了解的屬性和品質(zhì)；

設(shè)計和形式以及它們?nèi)绾未龠M(jìn)產(chǎn)品使用；

技術(shù)發(fā)展及其改變消費(fèi)者與產(chǎn)品互動方式的方式；

產(chǎn)品處置和可持續(xù)性；

消費(fèi)者行為以及產(chǎn)品開發(fā)和設(shè)計的新興趨勢和未來趨勢。